Churros jsou jednou z těch španělských dobrot, kterým jen těžko odoláte. Tradičně se smaží v horkém oleji, což jim dodává neodolatelnou křupavost, ale také spoustu kalorií. Co když vám řeknu, že si je můžete připravit i bez fritézy? Pečení v troubě je šetrnější variantou, která zachovává charakteristickou texturu, jen s minimem tuku. Výsledek vás překvapí – tyčinky jsou zvenku krásně zlatavé, uvnitř vláčné a skvěle chutnají jak samotné, tak s dipem.

Základem těsta je klasická směs z vody, másla, mouky a vajec. Příprava je vlastně velmi podobná jako u odpalovaného těsta. Vodu s máslem přiveďte k varu, přisypte mouku a míchejte, dokud nevznikne hladká hmota, která se odděluje od stěn hrnce. Po mírném zchlazení zapracujte vejce jedno po druhém. Těsto by mělo být lesklé a táhnout se. Následně ho přendejte do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou a na plech vyložený pečicím papírem stříkejte proužky dlouhé asi deset centimetrů.

Než troubu rozpálíte na 200 °C, potřete churros rozpuštěným máslem nebo olejem, aby získaly zlatavou barvu. Pečte je asi 20–25 minut dozlatova, v polovině je můžete otočit pro rovnoměrné propečení. Po vytažení z trouby je nechte chvíli vychladnout a obalte je ve směsi cukru a skořice. Pokud si nejste jistí některým krokem, skvěle poslouží Churros recept s detailním postupem, který najdete na zmíněném odkazu – díky němu se vyhnete případným chybám. K podávání se hodí hustá čokoláda na namáčení nebo karamelový dip.

Tahle lehčí verze je ideální pro víkendové pečení s dětmi nebo když chcete překvapit návštěvu netradičním dezertem. Na rozdíl od smažení vám odpadne starost s horkým olejem a celá příprava je rychlejší a méně náročná na úklid. Churros z trouby chutnají nejlépe čerstvé, ale pokud vám nějaké zbydou, druhý den je stačí na pár minut nahřát v troubě, aby znovu získaly křupavost. Vyzkoušejte je a přesvědčte se, že i bez fritézy se dá připravit autentická španělská svačinka.