Každý rok to samé. Jabloně obsypané plody, koše plné a otázka, co s úrodou, která převyšuje okamžitou spotřebu. Mošt je řešení na den, sušení zabere celý víkend a zavařování vyžaduje sklenice, víčka a hlavně čas. Mraznička přitom nabízí cestu, která je rychlá, levná a nezabírá místo v policích. Stačí jablka zbavit jádřinců, nastrouhat je i se slupkou a nasypat do sáčků. Hotovo za dvacet minut, bez cukru, bez konzervantů, bez zbytečného nádobí.

Zmrazená strouhaná jablka se hodí na koláče, do buchet, na lívance i jako základ pro smoothie. Po rozmrazení pustí vodu, kterou lze slít a použít do těsta místo mléka, takže se nic nevyhazuje. Důležité je jablka před mrazením lehce okyselit citronovou šťávou, jinak po pár měsících zhnědnou. Sáčky plňte naplocho, vytlačte vzduch a popište datem. V mrazničce při minus osmnácti stupních vydrží bez problémů rok, aniž by ztratila chuť nebo strukturu. Kdo chce mít po ruce hotovou náplň do štrúdlu i v lednu, ocení návod na strouhaná jablka bez zavařování, kde je celý postup rozepsaný krok za krokem.

Někteří pěstitelé namítají, že mrazená jablka nejsou totéž co čerstvá. Mají pravdu jen částečně. Konzistence je měkčí, takže se nehodí do salátů, ale do tepelné úpravy je rozdíl nepoznatelný. Naopak výhodou je, že strouháním i se slupkou zůstává v ovoci pektin, který při pečení přirozeně zahušťuje. Odpadá tak kupování želírovacích prostředků a cukru navíc. Pro domácnost, která zpracovává desítky kilogramů jablek ročně, je mraznička jediný způsob, jak udržet krok se sklizní bez toho, aby se z kuchyně stala konzervárna.

Praktická rada na závěr: rozdělte úrodu podle odrůd. Kyselá jablka na pečení, sladká na přesnídávky, ta nejšťavnatější na mošt. Každou várku zmrazte zvlášť a označte. Ušetříte si tak hledání v hromadě sáčků a zároveň budete přesně vědět, co z čeho vyrobit. Mraznička není náhrada spíže, je to nástroj, který dává sklizni druhý život.